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stage Diagnostic de la restauration collective en vue de développer l'approvisionnement local H/ #79541


Date de parution : 24-11-2021

Annonceur SYNDICAT MIXTE D'AMÉNAGEMENT ET DE GESTION DU PNR OISE
Contrat Stage
Secteur Développement durable
Localisation Oise
Fonction(s) Études / Projets / Développement

Contexte du recrutement et définition de poste :

L’objectif du ou de la stagiaire consistera à réaliser un état des lieux de la restauration collective du territoire afin de définir l’état initial du fonctionnement de la restauration collective et de caractériser l’offre en produits locaux actuelle. Ces diagnostics permettront d’établir les potentiels d’approvisionnement en circuits courts du territoire.

A partir de ce travail, sera définie une stratégie de sensibilisation à l’approvisionnement local auprès des consommateurs, des gestionnaires et du personnel des lieux de la restauration collective mais également des élus, en vue de développer un mode d’approvisionnement collectif et d’accompagner le développement d’initiatives territoriales.

En lien avec la chargée de mission Agriculture du Parc, le/la stagiaire réalisera un double diagnostic qui devra permettre d’analyser les éléments suivants :

  • Elaboration d’un diagnostic de l’état initial du fonctionnement de la restauration collective :
    • Savoir qui exerce la compétence (EPCI, mairie, Département, Région)
    • Connaître le nombre de cantines sur le territoire
    • Connaître le type de cantine (cuisine sur place ou portage de repas par un prestataire), la fréquentation des cantines, le prix des repas pratiqués ;
    • Connaître les équipements (légumerie, liaison chaude / froide, etc.)
    • Connaître l’origine des produits utilisés et quantifier les volumes, connaître le nombre de repas jour, nombre d’agents dédiés

Ce diagnostic devra rendre compte des motivations et des volontés territoriales en termes de restauration collective et d’approvisionnement local.

  • Caractérisation de l’offre en produits locaux actuelle en vue de leur valorisation et le développement de l’approvisionnement local :
    • Identifier les liens producteurs – restauration collective existants et fonctionnels, établir les points forts et faibles ;
    • Proposer des pistes d’amélioration si besoin et établir plusieurs scénarii concrets à visées reproductibles sur le territoire ;
    • Proposer des scénarii pour une expérimentation qui pourrait être proposée à une collectivité ou gestionnaire, et reproduite sur le territoire.

 

Profil recherché :

Le Parc naturel régional Oise – Pays de France recherche un-e étudiant-e répondant aux critères suivants :

  • Formation : niveau ingénieur ou Master Pro (Bac + 5) en agronomie, développement local, agricole ou rural, aménagement du territoire ou logistique
  • Connaissances du milieu agricole, contexte des collectivités territoriales et des enjeux politiques alimentaires en lien avec la restauration collective ;
  • Curiosité, adaptation et rigueur ;
  • Autonomie et prise d’initiatives ;
  • Capacité d’analyse, rédactionnelle et de restitution ;
  • Motivation pour la conduite de projet et la communication.

Conditions du stage :

  • La Maison du Parc est située au Château de la Borne Blanche, sur la commune d’Orry-la-Ville, dans l’Oise (Accès : 40 minutes de Paris par le ligne de RER D – station « La Borne Blanche » située à 1 minutes à pied de la Maison du Parc) ;
  • Durée : 6 mois à partir de février 2022 ;
  • Indemnité de frais de stage selon réglementation en vigueur ;
  • Déplacements : véhicule de service ;
  • Permis B (voiture) indispensable.

Candidature :

Merci d’envoyer votre candidature (CV et lettre de motivation) par mail à :

Marie STURMA – m.sturma@parc-oise-paysdefrance.fr

 

Ou par courrier à :

 

Parc naturel régional Oise – Pays de France

A l’attention de Marie STURMA

Château de la Borne Blanche

48 rue d’Hérivaux

60560 ORRY-LA-VILLE

Pour tout renseignement, n’hésitez pas à contacter Marie STURMA, chargée de mission agriculture-Forêt – 03 44 63 65 65 – m.sturma@parc-oise-paysdefrance.fr